Brat con Kimchi de Mango y Mostaza de Mango

Name: Brat con Kimchi de Mango y Mostaza de Mango
Prep time: PT30 minutosM
Cook time: PT15 minutosM
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: N/A
Ingredients: 10 salchichas a la parrilla; 10 bollos de estadio blandos clásicos, calentados al vapor; 1 mango verde grande, cortado en juliana con mandolina; 1 libra de repollo Napa, cortado en cuartos a lo largo, sin corazón y cortado a la mitad transversalmente en juliana fina; 1 cucharadita de salsa de pescado; 1 cucharadita de ajo picado; Sal al gusto; 1 mango maduro grande, dados pequeños; 1 cucharada de hojuelas de chile rojo coreano; 2 cucharadas de pimiento rojo en juliana fina (opcional); 1 cucharada de azúcar granulada; 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana; 1 cucharada de miel; Sal al gusto; 1/4 tazas de mostaza Dijon; 1/2 mango fresco completamente maduro (alrededor de ¼ de taza), pelado, deshuesado y hecho puré

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Porciones

* Para servir porciones más pequeñas, palos de golf ensamblados cortadas por la mitad en el sesgo en 2 mitades para servir porciones más pequeñas, con un pico a través de cada porción. Receta cortesía del chef Dave Woolley

Ingredientes

10 salchichas a la parrilla
10 bollos de estadio blandos clásicos, calentados al vapor

MANGO KIMCHI

1 mango verde grande, cortado en juliana con mandolina
1 libra de repollo Napa, cortado en cuartos a lo largo, sin corazón y cortado a la mitad transversalmente en juliana fina
1 cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de ajo picado
Sal al gusto
1 mango maduro grande, dados pequeños
1 cucharada de hojuelas de chile rojo coreano
2 cucharadas de pimiento rojo en juliana fina (opcional)
1 cucharada de azúcar granulada

MOSTAZA DE MANGO

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
Sal al gusto
1/4 tazas de mostaza Dijon
1/2 mango fresco completamente maduro (alrededor de ¼ de taza), pelado, deshuesado y hecho puré

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INSTRUCCIONES

MANGO KIMCHI

Coloca todos los ingredientes en un bol y sazona con sal. Reservar para marinar al menos 24 horas en un recipiente hermético.

MOSTAZA DE MANGO

Mezcla todos los ingredientes hasta que quede muy suave.

Unta mostaza de mango en los 10 panecillos tibios; distributivo uniformemente. Añade salchichas a la parrilla.
Distribuya Mango Kimchi uniformemente entre las 10 salchichas.
Decora cada salchicha con ½ cucharadita de cilantro.
Escoja cada salchicha ensamblada, divídala por la mitad, luego córtela por la mitad y sirva.

Categorías: Almuerzo y Cena