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Brocheta de pollo a la parrilla con salsa de mango y tahini

Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Calories
---
Porciones
---

Receta enviada por: Matt Robinson, Real Food by Dad

Ingredientes

  • 1 Tallo La hierba de limón
  • 1 cucharada Zumo de lima recién exprimido de 1 lima
  • 2 cucharada Aceite vegetal
  • 1 cucharada Soy Sauce
  • Brochetas de bambú, remojadas en agua durante unos 30 minutos antes de usar
  • 2 cucharada Salsa de pescado
  • 2 cucharadita Ajo recién picado
  • 2 cucharadita Azúcar moreno claro
  • 1 lb Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

PARA SALSA DE MANGO Y TAHINI

  • 2 Mangos
  • 1 cucharada Vinagre de arroz
  • 1 cucharada Aceite de Sésamo Tostado
  • 1 Diente de ajo
  • 2 cucharada Tahini
  • ½ cucharadita Jengibre fresco rallado

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INSTRUCCIONES

PARA HACER POLLO:

  1. En un tazón, mezcle enérgicamente la hierba de limón, el aceite, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, la salsa de soya y el ajo hasta que quede suave y bien combinado.
  2. Alternativamente, mezcle todo en una licuadora a temperatura alta durante 30 segundos.
  3. Vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue el pollo.
  4. Transfiera la bolsa al refrigerador y deje marinar durante 1 a 2 horas, volteando la bolsa de vez en cuando para marinar uniformemente.
  5. Retira el pollo de la marinada y ensártalo en brochetas de madera.
  6. Enciende la parrilla a temperatura alta, cierra la tapa y deja calentar durante 10 minutos.
  7. Abra la tapa y baje el fuego a medio alto.
  8. Ase el pollo a la parrilla hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido, unos tres minutos por lado.

PARA HACER SALSA DE MANGO Y TAHINI:

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
  2. Sirva brochetas de pollo a la parrilla con mango fresco y salsa tahini de mango.
  3. Opcional: decorar con cilantro, jalapeños rojos y chiles tailandeses.
Categorías: Almuerzo y Cena, Aperitivos
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