Ceviche de Atún con Mango y Aguacate
Ingredientes
- 16 oz Pescado para sushi cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1/3 cup Cebolla roja en rodajas finas, bien empaquetadas
- 1/3 cup Miel de mango, en cubos
- 1 Chile Serrano Pequeño-Mediano, en rodajas finas (opcional)
- Sal y Pimienta Negra, al gusto
- 1/4 cup Jugo de lima
- 1/4 cup Cilantro, picado en trozos grandes
- 1 Aguacate grande, en cubos
- 2 tbsp Arroz Negro Inflado
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INSTRUCCIONES
- Con un cuchillo muy afilado, corte el atún en cubos limpios de 1/2 pulgada. Transfiera el atún en cubos a un tazón mediano y agregue la cebolla roja y el jugo de limón.
- Deje marinar durante 10-25 minutos dependiendo de qué tan «cocido» le guste su pescado (vea las notas al principio de esta publicación).
- Mientras se marina el pescado, caliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente (muy caliente, casi humeante, pero no del todo), agregue el arroz negro. Deje suficiente espacio para que el arroz esté en una sola capa y tenga suficiente espacio para moverse.
- Sacude la sartén de vez en cuando para que el arroz no se queme. Una vez que escuches el estallido del arroz, estará listo. Por lo general, 2 minutos. Tenga cuidado de no quemarse. Ponga a un lado para enfriar.
- Una vez que el pescado esté marinado, agregue ligeramente el cilantro, el mango y el aguacate para cubrirlo. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Cubra con chile serrano en rodajas finas y espolvoree con arroz negro inflado. Servir inmediatamente.
Categorías: Almuerzo y Cena, Aperitivos
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