Ensalada Fresca De Mango Y Remolacha
Ingredientes
ADEREZO DE MANGO (PARA 2 TAZAS, 3 ONZAS)
- 10 onzas de puré de mango fresco
- 1 onza de vinagre balsámico blanco
- Sal al gusto (sin pimienta negra)
- 2 onzas de jugo de limón fresco
- 4 onzas de aceite de oliva
ACEITE DE AGUACATE Y CEBOLLINO (RINDE APROXIMADAMENTE 1/2 TAZA)
- 5 onzas de aceite de aguacate
- 1 onza de cebollín fresco, picado en trozos grandes
MEZCLA DE ENSALADA DE MANGO Y REMOLACHA
- 16 onzas de remolacha asada, dados pequeños a medianos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 onzas de aderezo de mango
- 16 onzas de mango fresco, dados pequeños a medianos
- 1 onza de cebollas crujientes, picadas
- Sal al gusto
COBERTURAS
- 12 onzas de queso de cabra desmenuzado
- Micro verduras, para decorar
- Cebollas crujientes, para decorar
- Pimienta negra recién molida
Los resultados mostrarán los 20 minoristas más cercanos al código postal o ciudad ingresados. Para obtener los resultados más cercanos a tu ubicación, te recomendamos usar tu código postal.
INSTRUCCIONES
PARA EL ADEREZO DE MANGO:
- Combina los primeros cuatro ingredientes en la licuadora. Rocíe con aceite de oliva para emulsionar. Agregue sal al gusto. Reserve 3 onzas para Salad Mix.
PARA ACEITE DE AGUACATE Y CEBOLLINO:
- Caliente el aceite de aguacate a 250 grados F, pero no más de 300 grados F. Coloque las cebolletas frescas (cortadas en bruto) en la licuadora y agregue el aceite caliente; mezcla inmediatamente. Cuele con chino fino y enfríe en un baño de hielo inmediatamente para mantener el color y el sabor. Agregue sal al gusto.
PARA ARMAR ENSALADAS:
- Mezcla todos los ingredientes de la mezcla para ensaladas y mézclalos con 3 onzas de aderezo de mango. En el centro de cada plato de ensalada, presione ligeramente alrededor de 3 onzas de Mezcla de Ensalada de Remolacha y Mango en un molde de anillo de 3 pulgadas de diámetro; quitar el anillo.
- Coloque encima de cada ensalada: 1 onza de queso de cabra desmoronado, de 2 a 4 piezas de cebollas crujientes y 10 piezas de microvegetales. Agite 2 cucharadas de aderezo de mango alrededor de la pila y salpique el plato con ½ cucharadita de aceite de aguacate y cebollino. Termine con pimienta negra recién molida.
Categorías: Ensaladas
Recetas
relacionadas
