Helado De Mango
Ingredientes
MANGO CHOW-CHOW (RENDIMIENTO 3 TAZAS)
- 2 mangos maduros firmes, cortados en cubitos pequeños
- 1 jalapeño grande, sin semillas, picado
- 3 cucharada cilantro picado toscamente
- 3/4 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 chalote grande, picado (opcional)
- 3 cucharada jugo de limón fresco
- 1½ cucharadita sal marina gruesa
POLVO DE CHILE DULCE (RENDIMIENTO 1/4 TAZA)
- 3 cucharada Azúcar de lata turbinado
- 1/2 cucharadita sal marina gruesa
- 1 cucharada polvo de chipotle molido
OTROS INGREDIENTES
- 6 tazas sorbete de lima
- 12 galletas de jengibre, estilo oblea
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INSTRUCCIONES
PARA PREPARAR EL CHOW-CHOW
- Combina el mango, la chalota, el jalapeño, el jugo de limón y el cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta.
PARA PREPARAR EL POLVO DE CHILE DULCE
- Mezcla el azúcar, el chipotle en polvo y la sal.
SERVIR
- Saca 1/2 taza de sorbete en un bol. Cubra con 1/4 taza de Mango Chow-Chow. Espolvorea con Sweet Chili Dust y sirve con una galleta.
Categorías: Postres
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