Mango Chipotle Bruselas con Tocino y Semillas de Calabaza
Ingredientes
SALSA DE CHIPOTLE Y MANGO
- 3 cucharada Chipotle en Adobo (se encuentra en la sección de conservas) o Pasta de Chile
- 2 cucharada Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada Comino
- 1/2 Mango grande maduro (picado)
- 4 cucharada Aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal
BRUSELAS
- 2 taza Coles de Bruselas, a la mitad
- 1/2 Cebolla roja pequeña (en rodajas)
- 1/4 taza Semillas De Calabaza Tostadas
- 3 cucharada Cilantro, cortado para decorar
- 1/2 Mango grande maduro (picado)
- 3 tocino (cocido)
- 2 cucharada Queso Cotija, opcional
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INSTRUCCIONES
- En una licuadora o procesador de alimentos combine todos los ingredientes para la salsa de chipotle de mango y mezcle hasta que quede suave. Ponga a un lado.
- En un tazón grande combine las coles de Bruselas, el mango y la cebolla.
- Vierta la salsa de chipotle y mango sobre las coles de Bruselas y luego revuelva para cubrir uniformemente.
- Transfiera las coles de Bruselas a una bandeja para hornear forrada y tueste durante 25 a 35 minutos, revolviendo a la mitad para asegurarse de que todos los lados se doren de manera uniforme. Asar hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Transfiera la mezcla de coles de Bruselas asadas y mango a una fuente para servir.
- Espolvorea sobre el tocino cocido, las semillas de calabaza y el queso, si lo usas. Por último, cubra con cilantro picado y sirva. * Las sobras de Bruselas se pueden cubrir y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Categorías: Almuerzo y Cena
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Tiempo de cocción
60 minutos
Cocina
African