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Muffins De Mango Y Especias

Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Calories
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Porciones
12

*Para hacer el puré de mango, corte con cuidado las mejillas del mango y saque la pulpa en una licuadora. Luego, usa una cuchara para raspar la pulpa del mango del hueso hasta que esté todo en la licuadora. Mezcla a velocidad alta durante 15 a 20 segundos hasta que quede suave y luego úsalo como tu corazón lo desee.

Receta enviada por Billy Green, Wit and Vinegar.

Ingredientes

PARA EL STREUSEL:

  • 1/4 taza Manteca
  • 3 cucharada Azúcar Blanca Granulada
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza Harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita canela molida

PARA LOS MUFFINS:

  • 1 1/2 taza Harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Cardamomo molido
  • 3/4 taza Azúcar Blanca Granulada
  • 1/4 taza Aceite neutro, como canola o semilla de uva
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 Tsp cucharadita Sal kosher
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1 1/4 Tazas puré de mango
  • 1 Huevo grande

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INSTRUCCIONES

  1. Empiece por hacer el streusel. En un tazón, mezcle con cuidado la mantequilla, la harina, el azúcar, la canela y la sal, luego use las yemas de los dedos para aplastar la mantequilla en pedazos más pequeños hasta que se incorpore uniformemente y la mezcla comience a agruparse.
  2. Divida el streusel en trozos más pequeños y luego transfiéralo al refrigerador para que la mantequilla se endurezca mientras prepara la masa para muffins.
  3. Precaliente su horno a 350ºF y cubra un molde para muffins con 12 moldes para hornear.
  4. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y el cardamomo.
  5. En otro tazón, mezcle el puré de mango, el azúcar, el huevo y el aceite, luego agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen.
  6. Use una bola de helado de 1/4 de taza para colocar 1/4 de taza de masa en cada molde para muffins hasta llenar los 12.
  7. Saque el streusel y divídalo hasta que no tenga grumos más grandes que el tamaño de un guisante, luego agregue aproximadamente una cucharada de streusel a cada panecillo, distribuyéndolo uniformemente sobre cada panecillo.
  8. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  9. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego retírelos con cuidado y déjelos enfriar completamente en una rejilla metálica para enfriar antes de servir.
Categorías: Postres
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