Pan de Mono con Mango
Ingredientes
MASA
- 2 tazas + 1 cucharada de harina para todo uso
- ¼ taza Leche entera
- 1 ½ cucharadita Sal marina
- 1 cucharada Leche en polvo sin grasa
- 3 cucharada Manteca
- 2 cucharadita Levadura seca instantánea
- 1 cada Huevo entero
- 2 cucharada Azúcar granulada
- ½ taza puré de mango fresco
FONDO DE CARAMELO
- 8 cucharada Manteca
- 1 ½ taza azúcar morena
MEZCLA DE MONO
- 2 tazas Mangos, pelados y cortados en cubos medianos
- ½ cucharadita Sal marina
- 2 cucharadita Jengibre molido
- 1½ cucharada canela, molida
- ⅓ taza azúcar morena
Los resultados mostrarán los 20 minoristas más cercanos al código postal o ciudad ingresados. Para obtener los resultados más cercanos a tu ubicación, te recomendamos usar tu código postal.
INSTRUCCIONES
- En una batidora, con accesorio de gancho, mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la leche en polvo, la leche entera, el puré de mango y el huevo.Mezcle a velocidad 1 durante 4 minutos.
Añadir la mantequilla y la sal marina.
Mezclar a velocidad 1 durante 8 minutos.
Raspar las paredes del vaso.
Luego mezclar la masa en velocidad 2 durante 4-6 minutos o hasta que se desarrolle el gluten.
Colocar en un recipiente limpio, sin olor y con tapa hermética en el frigorífico durante 8-10 horas o toda la noche.
Enrolle la masa fría y córtela en tiras y luego en cuadrados de aproximadamente ½ pulgada por ½ pulgada.
Coloque en el refrigerador para que se enfríe hasta que esté listo para mezclar con la mezcla de mono.
En una olla pequeña, combine la mantequilla y el azúcar moreno.
Lleve a ebullición sin revolver.
Retire del fuego.
Disperse la noche en moldes grandes de silicona para muffins.
Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón, combine todos los ingredientes.
Mezcle con los trozos de masa cortados enfriados.
Dispersar uniformemente en moldes grandes de silicona para muffins encima de fondos de caramelo.
Deje leudar el pan de mono en un área libre de corrientes de aire, cubierto, a temperatura ambiente durante 1-1 ½ horas.
Hornee a 365 grados Fahrenheit precalentado durante 20-30 minutos o hasta que esté listo.
Desmoldar con cuidado mientras aún está caliente.
relacionadas
