Tacos de Pescado de Baja con Salsa de Mango

1. Precaliente el horno a 425°F.
2. Mezcle el mango, el pimiento, el jugo de limón, el cilantro, la cebolla y el jalapeño en un tazón mediano; dejar de lado.
3. Coloque el bacalao en 2 hojas grandes de papel pergamino.
4. Mezcle los condimentos secos en un tazón pequeño y espolvoree sobre el bacalao.
5. Junta los bordes del papel de pergamino y dóblalos dos veces.
6. Dobla los extremos hacia abajo para encerrar el pescado.
7. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 18 minutos.
8. Abra los paquetes con cuidado para dejar escapar el vapor.
9. Coloque cantidades iguales de bacalao en cada tortilla y cubra con repollo, queso y salsa de mango.

Nutrición por porción: 337 calorías (21 % de calorías provenientes de la grasa), 8 g de grasa total, 65 mg de colesterol, 285 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 29 g de proteína.