Tiradores de mango fresco de camarones suculentos
Ingredientes
- 1-2 mangos completamente maduros (alrededor de 1 libra para producir 1 taza de puré)
- Jugo y ralladura de una lima
- Sal marina
- camarones medianos crudos (41/50 unidades)
- 1 cucharadita Pimienta de Sichuan o granos de pimienta negra, triturados
- 1 cucharada semilla de hinojo, triturada
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 cucharadita jengibre fresco finamente rallado
- 1 pellizco sal marina
- Mango maduro cortado en cubitos, 8-16 piezas, según sea necesario
- Ralladura de 1 lima, para decorar, opcional
- Hojas de menta o albahaca fresca, para decorar, opcional
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INSTRUCCIONES
- Pela los mangos y separa la fruta de la semilla. Picar en trozos grandes y mezclar hasta que quede suave. Sazone el puré con jugo de lima y una pizca generosa de sal marina. Ponga a un lado.
- Pela los camarones, dejando intacta solo la cola. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.
- En una sartén grande, a fuego medio, tueste la pimienta y el hinojo en aceite de oliva hasta que la mezcla se vuelva fragante. Agregue los camarones y saltee en la mezcla de especias, revolviendo regularmente, hasta que estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Cuando los camarones estén cocidos, agregue ajo, jengibre y una pizca de sal a la sartén. Continúe cocinando y revolviendo durante 2 minutos, luego deje enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca 1-2 cubos de mango y 1-2 camarones en un pico, repite para hacer 8 picos; y reservar. Coloque con una cuchara o tubo 2 cucharadas de puré de mango en minivasos y cubra con mango picado y camarones. Decorar con ralladura de lima y hierbas frescas.
Categorías: Aperitivos
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Almuerzo y Cena
Tiempo de cocción
20 minutos
Cocina
Thai
