Tostada francesa de mango con sirope de arce y mango

TOSTADA FRANCESA

1. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
2. Coloca los huevos, la leche, la crema espesa, la vainilla y la canela en un tazón. Batir para combinar.
3. Calienta una plancha, una sartén grande o una tapa plana a fuego medio-alto.
4. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y luego colóquelas en una plancha caliente hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas una vez. Transfiera a un plato caliente y cubra con papel encerado para mantener el calor hasta que esté listo para servir.
5. Sirva con chutney de mango y/o sirope de arce y mango, y cubra con mango cortado en cubitos.
6. FORMAS OPCIONALES: Use cortadores de galletas para cortar formas y diseños. Una vez que haya cortado todas las formas, corte los pedazos restantes de pan en pedazos de aproximadamente 1 pulgada y mezcle con la mezcla restante de leche y huevo y el mango cortado en cubitos para hacer un pudín de pan pequeño. Coloque en una fuente para hornear untada con mantequilla o en una sartén de hierro fundido para contener la mezcla y hornee a 350 grados F durante unos 10 minutos. Una vez cocido, retírelo del horno y cubra con Mango Chutney y/o Maple Mango Syrup.

CHUTNEY DE MANGO

1. Coloca el aceite en una sartén y a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y sofreímos.
2. Deja que las cebollas se ablanden pero no se caramelicen. Una vez que estén suaves, baje el fuego a medio, agregue el ajo y deje dorar durante 30 segundos.
3. Luego agregue el jengibre, el azúcar, el puré de mango y el vinagre. Mezclar y revolver para disolver el azúcar a fuego medio. Una vez que la mezcla comience a burbujear, agregue los condimentos y el mango cortado en cubitos.
4. Transfiera la mezcla a un recipiente de vidrio y déjelo enfriar.

JARABE DE MANGO Y ARCE

1. Combine todos los ingredientes en un vaso de 16 oz. frasco con una tapa que cierre bien y agítelo hasta que esté bien combinado.