INGREDIENTSSALSA DE CHIPOTLE1 chile chipotle empacado en salsa de adobo2 cucharadas de salsa de adobo1 pimiento morrón rostizado, sin semillas y cortado en tiras1 cucharada de crema agria1 cucharada de aceite de oliva extra virgen1 cucharadita de vinagre balsámico añejadoPIZZAHarina, para rodar14 onzas de masa de pizza integral, enrollada hasta 12 pulgadasSalsa de Chipotle1/2 taza de pechuga de pollo rostizado, triturado1 taza de queso Monterey Jack, triturado1/2 taza de granos de maíz dulce1/3 de taza de frijoles negros (lavados y drenados, en caso de ser de lata)10 rodajas de calabaza zucchini, rebanadas delgadas3/4 de taza de mango, picado en cubitosCebolla morada, rebanada en rodajas delgadasCilantroTajada de limón fresco (opcional)

Precaliente el horno a 450°F. Coloque una piedra para hornear en el horno para precalentarla (al menos que esté usando masa prehorneada comprada de una tienda - entonces siga las instrucciones que aparecen en el paquete).Recubra una charola para pizza con harina y coloque la masa encima. Cubra la pizza en forma homogénea con la salsa de chipotle. Agregue el pollo y el queso, luego el maíz, los frijoles, y las calabacitas zucchini. Deslice la masa sobre la piedra para hornear y horneé durante 15 a 20 minutos, hasta que la costra quede tostada y dorada.Remueva del horno y cubra con el mango. Agregue la cebolla morada y el cilantro al gusto. Exprima jugo de limón fresco sobre la pizza antes de servirla, según corresponda. Corte la pizza en 8 tajadas.Análisis nutricional por porción (2 tajadas): Calorías 453, Proteína 22 g, Carbohidratos 56 g, Grasa 40 g, 54% Calorías de Grasa, Colesterol 41 mg, Sodio 600 mg, Potasio 356 mg, Fibra 11 g